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A
tavola vengono servite pietanze preparate quasi esclusivamente
con i prodotti aziendali, dalle verdure alla carne, alle tante
specialità di pasta fresca. Come antipasti la trippa preparata
secondo un'antica ricetta, le focaccine con milza o i funghi alla
brace. Tra i primi, da non perdere i ravioli alla ricotta, dalla
particolare forma di caramelle, con ragù di maiale e mandorle.
Per Secondo c'è l'imbarazzo della scelta: agnello profumato,
salsiccia panata alla brace, cosciotti di maiale farciti. Caratteristici
e da non perdere anche i gustosissimi dolci come il rotolo della
casa con ricotta. |